İslahiye Biberinden Salçaya Uzanan Lezzet Yolculuğu

Gaziantep İslahiye biberinin salça üretimi başladı; rekolte ve satış bilgileri burada.

İslahiye Biberinin Salça Yolculuğu Başladı

Türkiye'nin gastronomi merkezi Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça üretimi için hazırlıklar tamamlandı. İlçede toplam 26 bin 500 dekar alanda ekilen kırmızı biberin bu yıl 53 bin ton rekolte vermesi bekleniyor.

Biberlerin Zorlu Yolculuğu

Hasadı süren İslahiye biberlerinin tarladan sofralara uzanan yolu zorlu bir süreçten geçiyor. İşçiler, dikkatle topladıkları biberleri evlerde ve fabrikalarda salça yapmak üzere işliyorlar.

Üretici Mehmet Günebakan'ın Açıklamaları

Yelliburun Mahallesi'nde biber üretimi yapan Mehmet Günebakan, gazetecilere yaptığı açıklamada, “Tescilli İslahiye biberi dalından sofralara zahmetli bir yolculuğun ardından salça olarak yansıyor” dedi.

Salçanın Hazırlık Süreci

Günebakan, özenle yetiştirilen biberlerin toplanıp yıkanmasının ardından çekirdeklerinin çıkarıldığını ve ardından makinelerde çekilerek güneşte kurutulduğunu belirtti. Bu sürecin ardından salçalar, satışa sunuluyor.

Pazar Ağı Genişliyor

Ürettikleri acı ve tatlı biberlerden yapılan salçaların hem yurt içinde hem de yurtdışında talep gördüğünü ifade eden Günebakan, “Bu ürünlerimizi özellikle Hollanda, Almanya, Birleşik Arap Emirlikleri ve Dubai’de pazarlıyoruz.” şeklinde konuştu.

Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.